Présentation du chef

  • Chef à l'Auberge la Fontaine de Venasque durant 35 ans
  • Membre spirituel de Slowfood depuis 1998 et actif depuis 2010
  • Intronisé dans la Confrérie de la Truffe en 2001
  • Diplômé d’honneur de l’Académie des Arts de la Table
  • Diplômé en tant que « Distinguished Visiting Professor of Culinary Art for the 1999/2000 Academic Year » de la Drexel University  de Philadelphia