Les cours de cuisine

Les cours se déroulent sur une demi-journée dans une ambiance où la découverte est le mot clé, où tous les secrets d’un chef de cuisine sont partagés et où l’humour et la bonne humeur trouvent leur place ….

L'originalité des cours de cuisine de Christian Soehlke tient d'une approche différente où le chef vous enseigne des informations générales et primordiales qu'on ne trouve dans aucun livre de recettes afin d'apprendre et de mieux comprendre le comment et le pourquoi des gestes, des préparations et des cuissons...

Enseignement agrémenté bien sûr de « trucs et astuces » comme savoir acheter les meilleurs produits en dépensant le minimum pour une qualité maximale et les conserver au mieux....apprendre à utiliser ces produits en optimisant leurs saveurs et leurs valeurs , ou encore rectifier l'assaisonnement pour faire « chanter » une sauce....

Théorie aussitôt mise en pratique à travers de nombreux exemples et par la réalisation d'une demi-douzaine de préparations inattendues, cuisinées puis dégustées ensemble.


Christian Soehlke vous donne ainsi les clés pour que vous réussissiez chez vous à faire de votre cuisine quotidienne ou de fête, une cuisine de plaisir, saine, originale et raffinée.

* Cours de cuisine à thème

Christian Soehlke organise aussi des cours de cuisine thématiques.

  • Cours spécial "truffe" entre décembre et mars
  • Faire soi-même son foie gras
  • Mousselines & terrines
  • Spécial poissons
  • etc ...

* Options (voir cours à l'Auberge)

Les cours à l' Auberge

Les cours de cuisine se déroulent dans la cuisine du Chef et dans l'ancienne salle de restaurant de l'Auberge de la Fontaine, à Venasque.

La cuisine peut accueillir de 1 à 5 personnes.

Le Chef parle couramment anglais, français et allemand.

Options:

Fort de sa longue expérience et de sa connaissance approfondie de la région Christian Soehlke vous propose également des sorties thématiques.

  • Sortie au marché avant le cours
  • Collecte d’herbes (de Provence) au printemps
  • Visite d'un producteur de truffes
  • Visite d’un vignoble

N'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement et demande particulière.

Les cours à domicile

Vous ne pouvez pas vous déplacer mais vous souhaitez profiter et faire profiter à votre entourage des cours de cuisine d'un Chef ?

Que vous habitiez en France ou à l'étranger, le Chef se déplace à domicile et vous propose chez vous ses cours de cuisine.

C'est dans ce cadre que Christian Soehlke s'est déjà déplacé en Allemagne, en Norvège, en Estonie, au Canada, aux Etats Unis, en Nouvelle Zélande...

Le Chef parle couramment anglais, français et allemand.

voir les cours du chef en Norvège

Tarifs et horaires

A l’Auberge

* Cours d'une demi-journée (env 5H) : 100 €/personne, repas et boissons compris

* Stage sur 2 ou 3 jours (avec ou sans hébergement): tarif en fonction du nombre de cours

* Cours de cuisine à thème : 100 € + supplément, repas et boissons compris

Possibilité de cumuler 2 cours dans une même journée

Horaires :
En matinée les cours débutent à 10H30
En soirée les cours débutent à 18H00

A domicile

Les cours de cuisine à domicile sont « à la carte », vous choisissez vos horaires, vos thèmes, vos options.

Tarif : Selon le nombre de cours, le nombre de participants et selon la distance. Nous contacter.

Livre d'or

In a joyful abundance of practical details, Christian Soehlke takes his students on a serious romp through the kitchen that works. His wit as sharp as his knifes, this self-taught chef took over an auberge in Provence on a Friday and started cooking and serving on Saturday. After 25 years, he closed the restaurant to concentrate on the two things he loves, periodic classical music played on his grand piano for the happy few who get eat his now rare cooking, and teaching to lucky ones what he knows.

What's nice about taking a cooking class with Christian is that you do not get lost in complicated recipes that you might never do again. He teaches his acolytes how to get the best out of basic ingredients, you learn how to conserve the vitamins and minerals in vegetables, and take away a myriad of new taste combinations that work, that surprise, and that you surprise yourself by remembering.

Author of a german bestseller on Mediterrean cooking, Christian Soehlke will be doing a world tour in 2014, with two stops in the US, Seattle and New Orleans, where a happy few will be able to attend his four day class.
Catharine Cary

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